Gevrey-Chambertin
Là où le pinot noir se prend pour un roi
GEVREY-CHAMBERTIN et ses 9 Grands-Crus
Ici, tout respire la grandeur. À Gevrey-Chambertin, le pinot noir s'habille de pourpre, s'incline devant l'Histoire et s'élance fièrement vers l'éternité. Sur cette terre bénie, pas moins de neuf Grands Crus déroulent leurs arpents de vignes comme des tapis rouges pour accueillir les amateurs du monde entier.
Le premier village de la côte de Nuits en partant de Dijon. Un terroir exceptionnel pour ce village de renommé mondiale qui affiche un record: 9 grands crus et 26 Climats classés en Premier Cru!
Un terroir d'exception qui s'étend sur les communes de Gevrey-Chambertin et Brochon pour une superficie
en production de plus de 411 ha.
Les vins produits y sont exclusivement rouges et uniquement issus de Pinot noir.
D'un rouge vif comme le rubis quand ils sont jeunes, ils prennent la belle teinte rouge foncé d'une cerise noire en prenant de la maturité. Ils passent ainsi d'arômes de fraises, de mûres ou de violette à des arômes teintés de réglisse,
de sous-bois, et de cuir en vieillissant.
Ce sont des vins puissants, entiers et riches d'une structure ferme mais sans dureté, aux tanins veloutés .
La plupart des vignerons de cette appellation élèvent leurs vins durant une période de 18 mois en fûts de chêne.
Immense potentiel de garde: jusqu'à 30 ans et même beaucoup plus...
UN PEU D'HISTOIRE
C'est sur la commune de Gevrey que des recherches archéologiques ont permis de découvrir les premières vignes gallo-romaines, datant du Ier siècle avant notre ère.
Les vins de Gevrey-Chambertin, ainsi que la Romanée-Conti étaient les vins préférés de Napoléon.
Le château de Gevrey-Chambertin était à l'époque de saint Bernard (1090-1153) un prieuré de l'Abbaye de Cluny. Le château et son domaine viticole constitué de 2,3 hectares de vignes en appellation Gevrey-Chambertin (AOC) est acquis en avril-mai 2012 par un investisseur chinois, Louis Ng Chi Sing.
La gestion du vignoble est confiée au prestigieux domaine Armand Rousseau.
Ici, la terre, légèrement plus riche, offre des vins charmeurs, à la fois tendres et profonds. C’est un peu comme écouter une ballade de Gainsbourg en dégustant un carré d’agneau : tout coule de source.
C’est simple : Gevrey, c’est la couronne de Bourgogne. Avec son Chambertin mythique — l'un des vins préférés de Napoléon Bonaparte (qui, paraît-il, en buvait même en campagne !) — et ses innombrables "Chambertin-satellites", le village impose son style : de la puissance, oui, mais toujours portée par une élégance nerveuse,
cette petite vibration intérieure qui fait chavirer les cœurs.
Promenez-vous ici au lever du jour : les ceps alignés comme à la parade, la lumière blonde qui caresse les murgers (ces murs de pierres sèches), et ce parfum de terre et de fruit naissant... La magie opère sans un mot.
À Gevrey, on ne fait pas du vin pour la frime. On façonne des vins pour vieillir, pour résister, pour raconter. Chaque bouteille est un roman, parfois capricieux, souvent profond, toujours sincère.
Bref, ici, on ne déguste pas un vin : on déguste l’Histoire.
Où dormir à Gevrey-Chambertin.
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Hôtel Les Deux Chèvres : Le luxe et le charme absolu. Chambres d'hôtes haut de gamme dans des bâtiments du 17ème siècle rénovés avec un goût exquis.
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La Rôtisserie du Chambertin - Hôtel & Spa : Une institution. Hôtel 3 étoiles avec spa et un restaurant renommé. Très bien situé.
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Hôtel Arts et Terroirs : Plus simple et abordable, mais très bien noté. Excellent rapport qualité-prix pour être au cœur du village. Parfait pour une cible au budget plus maîtrisé.
Où manger à Gevrey-Chambertin.
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La Table d'Hôtes (chez Les Deux Chèvres) : Expérience culinaire exclusive et raffinée (souvent pour les clients de l'hôtel). Prestigieux.
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Le Bistrot Lucien (de la Rôtisserie du Chambertin) : La version "bistronomique" du restaurant étoilé. Ambiance conviviale, cuisine de marché de haute volée et superbe carte des vins. Une valeur sûre, très appréciée.
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Chez Guy : Restaurant familial et institution locale. Connu pour sa cuisine bourguignonne authentique et généreuse (œufs en meurette, escargots...). Le choix du cœur et de l'authenticité.
Les domaines à visiter à Gevrey-Chambertin.
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Domaine Philippe Leclerc : Connu pour ses caves voûtées spectaculaires et son accueil chaleureux. Une excellente introduction aux vins de Gevrey. Très ouvert au tourisme.
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Domaine Pierre Damoy : Propriétaire de la plus grande parcelle du mythique "Clos de Bèze". Un domaine prestigieux mais qui peut parfois accueillir des amateurs avertis sur rendez-vous.
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Domaine Armand Rousseau : L'icône absolue de Gevrey. Inaccessible pour une visite classique, mais impossible de ne pas le citer!